Description
Program Cup of Excellence berfungsi sebagai kekuatan demokratisasi yang kuat dalam dunia
kopi spesialti. Secara historis, kualitas kopi sering dikaitkan dengan beberapa asal terkenal
seperti Kenya atau Kolombia. Namun, proses COE yang ketat dan buta berarti bahwa skor
kopi hanya didasarkan pada kualitasnya di dalam cangkir, bukan reputasi asalnya atau nama
petaninya.
Hal ini memungkinkan negara-negara yang sebelumnya diabaikan seperti
Honduras, Meksiko, dan wilayah-wilayah di dalam Brasil, dan Peru untuk memamerkan
lot-lot luar biasa yang mendapat skor di atas 90 poin. Lelang berikutnya memberikan imbalan
inansial langsung dan pengakuan, yang pada gilirannya mendorong lebih banyak produsen di
wilayah tersebut untuk fokus pada kualitas.
Akibatnya, ini secara fundamental mengubah peta global kopi spesialti. Ini mendiversifikasi sumber kopi ultra-premium bagi konsumen dan
penyangrai, dan menciptakan jalur ekonomi baru bagi para petani. Ini membuktikan bahwa
keunggulan bukanlah domain eksklusif dari beberapa nama terkenal, tetapi dapat
dibudidayakan di mana saja dengan kombinasi keterampilan, investasi, dan terroir yang tepat
Reviews
There are no reviews yet.