Description
Profil Data: Diproduksi oleh Ronaldo da Silva, kopi ini adalah pemenang dengan skor
tertinggi untuk proses Natural dalam Cup of Excellence Brasil 2024.
Skor Cupping: 92.32.
Karakteristik Rasa: Kopi ini mencerminkan inovasi pemrosesan modern Brasil. Metode
pascapanen seperti fermentasi anaerobik menghasilkan rasa yang langka dan eksotis
seperti markisa, blueberry, dan selai stroberi liar. Kopi ini memiliki keasaman yang
cemerlang dan body yang lembut—kontras yang tajam dengan profil tradisional Brasil
yang cenderung nutty dan cokelat.
Signifikansi: Kopi ini menghancurkan stereotip Brasil sebagai produsen kopi “dasar”
yang sederhana dan cokelat. Skor 92+ untuk kopi proses natural menunjukkan
kedatangan Brasil sebagai produsen micro-lot yang kompleks, beraroma buah, dan kelas
dunia yang mampu bersaing dengan asal mana pun.
Reviews
There are no reviews yet.