Volcan Azul SL28 Washed (Kosta Rika)

Description

Profil Data: Dari perkebunan Volcan Azul milik Alejo Castro di Central Valley, Kosta Rika.
Ini adalah contoh seorang petani yang menanam varietas Kenya yang terkenal (SL28) di
tanah Amerika Tengah.

Skor Cupping: Lot-lot ini sangat dicari oleh penyangrai papan atas dan biasanya
mendapat skor di kisaran 89-91 poin.

Karakteristik Rasa: Transposisi rasa yang menarik. Kopi ini mempertahankan karakter
inti SL  yaitu keasaman yang cerah dan kompleks tetapi mengekspresikannya melalui
catatan yang berbeda. Alih-alih kismis hitam yang gurih, ia menampilkan bunga, plum,
buah batu, permen lemon, ceri hitam, dan apel hijau.

Signifikansi: Kopi ini adalah tonggak sejarah dalam pertanian kopi. Ini menunjukkan
pertukaran genetika global, di mana seorang produsen dengan sengaja membudidayakan
varietas yang terkenal di satu benua untuk melihat bagaimana ia mengekspresikan dirinya
di terroir yang sama sekali berbeda. Keberhasilan proyek ini membuka kemungkinan baru
yang menarik untuk menciptakan profil rasa baru.